磨豆機是咖啡飲品中的靈魂工具之一，暫且不論價格、刀盤樣式（平刀、鬼尺、錐刀）、刀盤材料（碳鋼、鍍鈦、陶瓷….）等等，只要疏於清潔，一台好的磨豆機也可能破壞您對咖啡的風味感官。

磨豆機看似設計很複雜，但零件也就哪幾樣，不用擔心拆卸後裝不回去，所以既然下定決心拆開清潔，那就別放過任何一個死角吧！

動手前需要準備的工具
- 螺絲起子
- 毛刷
- 竹籤
- 食品級!食品級!食品級!潤滑油
- 乾淨的毛巾布或廚房用衛生紙
- 棉花棒

讓我們以EK43磨豆機說明清潔過程，讓大家清楚咖啡粉垢最常堆積的位置

• 先把刻度轉軸面板兩旁的螺絲卸下

• 將外刀盤及刀盤座拆下，些許殘粉以卡在螺絲孔及刀盤上

• 內刀盤拆下後，不少的殘粉附著在基座上

• 刀盤、刀盤座、螺絲孔卡了許多的殘粉

• 拿起毛刷好好的幫它刷乾淨

• 把清理乾淨的刀盤及刀盤座組裝回去

在鎖螺絲時，請勿將每顆螺絲一次鎖到底，大約鎖到八～九分緊度，等到全都定位好，確定沒有歪斜或偏移後再將每一顆螺絲鎖緊

• EK43需在軸心內上的潤滑油，避免金屬直接摩擦

• 將內刀盤鎖回基座

• 將外刀盤座裝回基座，並將固定片裝回，最後再將刻度轉軸面板鎖回

最後，若復位後的磨豆機沒有任何異音並且完成校正，恭喜您已完成了磨豆機清潔。現在您可以將研磨刻度旋鈕調至平常慣用的研磨度，試試看沖煮後的口感吧！