衣索比亞 吉瑪莉姆 寶貝藝伎
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參考風味:橙花、柚子、柑橘、蜂蜜

國    家:衣索比亞 (Ethiopia)
產    區:奧羅米亞 (Oromia) 吉瑪莉姆 (Djimma Limu)
海    拔:2080m
品    種:寶貝藝伎(Baby Geisha)
處理法:水洗 (Washed)
焙    度:淺焙


因部分商品同步於門市銷售,線上訂購者會以訂單確認日期之十天內完成烘焙的咖啡豆出貨。若門市商品售鑿,則會於訂單確立後三天內烘焙;濾掛式咖啡包皆以門市架上的現貨優先出貨。


咖啡風味會因放置沖泡方式、養豆時間等等而產生口感上的變化,建議您可以在最佳賞味期間內品嚐,感受咖啡風味變化的品飲樂趣。

 

滴濾式手沖咖啡沖煮建議

  • 咖啡豆量:15公克
  • 研磨粗細:約粗砂糖顆粒(小飛馬約#3.5)
  • 粉水比例:1:16 (1:15濃度較高,1:20濃度較低)
  • 總萃取咖啡液:240ml (忽略咖啡吸水率)
  • 沖泡水溫:90˚C (溫度高會增加萃取率)
  • 採用三段式注水
    第一段 悶蒸 30ml,結束時間為30秒 (注水即開始計時)

    第二段 穩定繞圈(或定點)注水至180ml,結束時間約為1:20秒(若水未流完仍可開始第三次注水)
    第三段 穩定且注水至 240ml, 流完時間約為2:20-2:30(為減緩注水擾動造成過度萃取,壺嘴可盡量靠近濾杯,讓水柱擾動降到最低)

上述沖煮方法並非能夠套用於所有的咖啡品項,飲用者可依據第一次品飲時的感官感受,斟酌是否於下次沖煮時調整沖煮參數(如研磨粗細、水粉比例、水溫...等),以找出符合個人偏好的口感。

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